来源：诺维医学2022-11-25 1:52

这项研究强调了不吃饭的频率、间隔和不吃饭与死亡风险之间的关系。一日三餐，无论少吃哪一种，都会增加死亡风险。

民以食为天，饮食直接影响人体健康。良好的饮食习惯是保持健康的一个重要方面，可以使身体健康生长发育。不良的饮食习惯会导致人体正常的生理功能紊乱，感染疾病。

一日三餐是中国自古以来的传统。是人类为了适应生存而流传下来的做法。直到现在，我们都在坚持一日三餐的做法。然而，随着社会的发展，在繁忙的工作和快节奏的生活中，有些人没有足够的时间吃三餐，有些人为了减肥不吃早餐或晚餐。殊不知，这样会有害健康。

最近，美国爱荷华大学、田纳西大学的研究人员在《营养与营养学杂志》上发表了一篇题为“不吃饭和缩短吃饭间隔与风险增加有关”的文章。

研究发现，一日三餐，哪一顿吃得少，死亡风险就增加。每天只吃一顿饭的人死于心脏病的风险增加83%，死于各种原因的风险增加30%。不吃早餐会使死于心血管疾病的风险增加40%。然而，不吃午餐或晚餐会增加12%和16%的死亡风险。

在这项研究中，研究人员分析了美国健康和营养检查调查(NHANES)数据库中24011名40岁或以上的参与者。通过受试者的进食频率、间隔时间、不吃饭的数据和死亡信息，分析进食行为与全因死亡和心血管疾病死亡率的关联。

总的来说，1116人每天只吃一餐，6315人每天吃两餐，13626人每天吃三餐，2954人每天吃四餐或更多。

在15年的随访期内，记录了4175例死亡，其中878例死于心血管疾病。

通过对进餐频率的分析发现，与一日三餐的参与者相比，全因死亡风险分别增加30%和7%，心血管疾病死亡率分别增加83%和10%。一天吃三顿饭以上的参与者之间没有差别。

用餐频率与死亡的关系

对不吃东西的参与者的分析表明，不吃早餐与更高的心血管死亡风险有关，而不吃午餐或晚餐与更高的全因死亡风险有关。

具体来说，与吃早餐的参与者相比，不吃早餐的参与者全因死亡风险增加11%，心血管疾病死亡风险增加40%。与吃午餐的参与者相比，不吃午餐的参与者全因死亡风险增加12%，心血管疾病死亡风险增加15%。与吃晚餐的人相比，不吃晚餐的人全因死亡风险增加16%，心血管疾病死亡风险增加19%。

不吃饭和死亡的关系

此外，研究人员还分析了进餐间隔时间与死亡率之间的关系。研究发现，在一日三餐中，当两餐间隔少于4.5小时时，与相隔4至5小时进食的人相比，全因死亡风险增加17%，心血管疾病死亡风险增加22%。

进餐间隔与死亡的关系

研究人员表示，这项研究是基于从公开数据中获得的观察结果，并不能证明其因果关系。

对此，研究人员解释说，不吃饭通常意味着在某一餐摄入更多的能量，这种沉重的负荷会增加葡萄糖代谢调节的负担，导致代谢恶化，这也可以解释较短的用餐间隔与死亡率之间的关联。

综上所述，本研究强调的是进食频率、间隔和不吃饭与死亡风险的关系。一日三餐，无论少吃哪一种，都会增加死亡风险。

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