另一组研究者尝试在密闭容器中冷冻器官，当水分接近冰点时，膨胀的体积会增加容器内的压力，这会限制冰晶的形成。

使用这种方法，他们已经成功将猪心在-4℃下冻存21小时，并完成了复温和移植。这种方法能够减少冷冻保护剂的使用，减少毒副作用。

而且拿来保存食物也不错啊！！！研究者们把西红柿浸在糖水中，用密封容器在-2.5℃下冻存了1个月，西红柿看起来就像刚采摘的。

由于这种方法运行温度比常用的储存冷冻食品的温度更高，有研究者估算，全球范围内广泛推行这种保存方法能够每年节约能源约60亿千瓦时，相当于拉脱维亚一年的耗电量。

当然，无论是贼拉保鲜的西红柿，还是低温冻存的移植器官，乃至能支持漫长太空旅行的冷冻仓，距离我们都还有点远呢。

参考资料：

[1]Han, Z., Rao, J.S., Gangwar, L. et al. Vitrification and nanowarming enable long-term organ cryopreservation and life-sustaining kidney transplantation in a rat model. Nat Commun 14, 3407 (2023). https://doi.org/10.1038/s41467-023-38824-8

[2]https://www.science.org/content/article/how-to-deep-freeze-entire-organ-bring-it-back-to-life