生酮饮食（KD）指的是以脂肪为主、极低碳水化合物比例的一种饮食方法，在生酮饮食期间，由于缺少碳水化合物，人体肝脏产生酮体作为替代的能量来源。有研究发现，生酮饮食具有多种健康益处，例如可用于治疗难治性癫痫，对癌症、神经退行性疾病、代谢和肥胖也有潜在的改善作用。

但生酮饮食的风险也很明显，先不提酮体积累带来的代谢性酸中毒，在长期使用生酮饮食的患有顽固性癫痫的儿童中，肾结石、骨折和生长障碍的风险都有所增加。

这会是生酮饮食导致的吗？

研究者在小鼠中开展了实验。约6周龄的小鼠被随机分配到标准饮食组和生酮组，标准饮食由17%脂肪、25%蛋白质和58%碳水化合物构成，生酮饮食则由90.5%脂肪、9.2%蛋白质和0.3%碳水化合物组成。生酮饮食的脂肪来源于氢化植物起酥油，约84%为不饱和脂肪酸。

从图表可以看出，两组小鼠摄入的总卡路里是相当的，但在21天时生酮组小鼠体重更重。