但令人意外的是，饮食限制后的体重变化并不能够解释个体寿命的延长。相反，研究者发现，在饮食限制的情况下，更能保持体重的小鼠，反而是更长寿的。与传统观点相反，无论在任何年龄段，体重减轻都与寿命缩短有关。

研究者还进一步分析了小鼠的瘦体重和脂肪组织质量变化与寿命的关系，也得到类似的疑惑结论。现在悖论出现了：饮食限制能延长寿命，同时减重减脂；但是保持体重和脂肪，与更长的寿命有关。

那么是不是因为饮食限制改善了代谢健康呢？

研究者的确在分析中发现，不少随着年龄变化的代谢表型都会因为饮食限制而产生变化，但其中没多少与寿命相关。

比如，饮食限制普遍导致葡萄糖稳态改善、能量消耗降低、体温降低、 呼吸商改变。但是，寿命与空腹血糖、能量消耗或 呼吸商之间没有显著关联，而体温则更是较高的体温才与寿命延长有关。

意外的是，饮食限制对免疫细胞和血细胞群影响还是蛮大的。正常情况下，随着年龄增长，B细胞、效应T细胞、炎性单核细胞相对比例会逐渐增加，淋巴细胞、成熟自然杀伤细胞（NK）和嗜酸性粒细胞占比下降。40%组小鼠观察到了NK细胞、嗜酸性粒细胞、循环B细胞和炎性单核细胞的显著变化。

研究者观察到热量限制改善了小鼠的血红蛋白水平，但间歇性禁食没有，说明热量限制可能有助于降低风险。另外，红细胞分布宽度（RDW）在间歇性禁食和热量限制组间变化有所不同。