来源：生物世界 2024-11-23 09:55

研究发现，女性增加非发酵乳摄入量与较高的血浆ACE2水平和较低的FGF21水平显著相关，这两种蛋白是调节血压和血流量的心脏代谢蛋白。

瑞典乌萨普大学的研究人员在BMC Medicine期刊发表了题为：Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants的研究论文。

该研究对100775名瑞典人进行了长达33年的随访，发现非发酵乳的摄入与缺血性心脏病（IHD）和心肌梗塞（MI）的关联因性别而异。

具体来说，在女性中，非发酵乳（包括全脂、中脂和低脂牛奶）摄入量超过1.5杯/天时，缺血性心脏病（IHD）和心肌梗塞（MI）的风险增加，与每天摄入100 mL非发酵乳相比，每天400mL非发酵乳的女性的IHD风险增加5%；每天600mL，IHD风险增加12%；每天800mL，IHD风险增加21%。而在男性中，没有发现牛奶摄入量与IHD风险有关。无论性别，发酵乳（例如酸奶）摄入与IHD或MI的发病风险均无关。

如果将每天摄入非发酵乳换成200 mL发酵乳，女性的IHD风险会降低5%，MI风险会降低4%。

该研究发现，女性增加非发酵乳摄入量与较高的血浆ACE2水平和较低的FGF21水平显著相关，这两种蛋白是调节血压和血流量的心脏代谢蛋白。因此，ACE2和FGF21相关代谢通路可能是这种相关性的基础。

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