资料来源：Medicago 2021-11-23 12:36

巧克力因其含糖量和脂肪含量高，被认为是典型的甜食。在人们看来，巧克力一定是一种使人发胖的食物。如今，越来越多的人开始注意健康饮食，远离高热量的甜食，如巧克力和糖。然而，最新的研究表明，在不同的时间吃巧克力不仅不会增加体重，还可能有助于燃烧脂肪。最近，美国波士顿布里格姆妇女医院的研究人员发表了一篇题为《FASEB杂志》的文章

巧克力因其含糖量和脂肪含量高，被认为是典型的甜食。在人们看来，巧克力一定是一种使人发胖的食物。如今，越来越多的人开始注意健康饮食，远离高热量的甜食，如巧克力和糖。然而，最新的研究表明，在不同的时间吃巧克力不仅不会增加体重，还可能有助于燃烧脂肪。

最近，美国波士顿布里格姆妇女医院的研究人员在《FASEB Journal》杂志上发表了一篇题为“巧克力摄入事件的时机：饥饿、底物氧化和微生物群：一项随机对照试验”的研究论文。

研究表明，早上吃巧克力有助于燃烧脂肪，降低一整天的血糖水平。同时，晚上吃巧克力可以帮助调节睡眠模式，改变新陈代谢。这项研究颠覆了我们对巧克力的认知。

本研究是一项随机交叉对照实验。研究人员以19名绝经后妇女为研究对象。他们每天起床后一小时内吃100克牛奶巧克力，然后再睡两周前再吃100克。

在实验过程中，参与者通常吃除牛奶巧克力饮食以外的其他食物。按照常理来说，这样吃两周肯定会增加体重，但科学研究的结论并非如此。

令人惊讶的是，研究人员发现，早上或晚上吃牛奶巧克力不会导致体重增加，这可能是因为它起到了抑制食欲的作用。

此外，研究人员发现，早上吃巧克力有助于燃烧脂肪和降低血糖水平。这可能是因为巧克力中可可的化学成分加速了脂肪的氧化。同时，晚上吃巧克力有助于调节睡眠模式，改变新陈代谢。

这项研究特别令人惊讶，因为它使用的牛奶巧克力以高脂肪、高糖和高热量而闻名。经常吃巧克力的习惯也被普遍认为与长期体重增加有关，尤其是绝经后的女性，因为她们更容易发胖。

结果表明，与不吃巧克力的女性相比，吃巧克力会减少她们对甜食的饥饿和欲望，尤其是在晚上。此外，早上巧克力的皮质醇水平低于晚上。

有趣的是，睡眠记录显示，晚上吃巧克力比早上吃巧克力会导致更规律的睡眠和更低的睡眠可变性。

研究人员表示，早晚吃巧克力会对饥饿感和食欲、底物氧化、空腹血糖、微生物区系、睡眠和体温节律产生不同的影响。强调不仅吃什么，吃的时候也会影响调节体重的生理机制。尽管实验参与者消耗了更多的卡路里，但他们的体重并没有增加。

值得注意的是，与以往其他实验中可可含量较高的黑巧克力不同，本次临床实验使用的是最常见的牛奶巧克力，它含有高能量、高糖分、低可可含量，但结果仍然颠覆了人们的认知。这项研究的结果可能会安慰许多想要巧克力但不想放弃的女性。(100yiyao.com)

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